Питание при панкреатите: стол №5, диета 5П
Панкреатит — воспалительное заболевание поджелудочной железы. У больных панкреатитом происходит нарушение оттока поджелудочного сока, из-за чего жидкость с содержащимися в ней ферментами не попадает в двенадцатиперстную кишку, а остается в железе и вызывает самопереваривание и постепенное разрушение органа.
Мы разработали программу здорового питания по правилам Диеты 5П – диеты для людей с хроническим панкреатитом. В первую очередь она ограничивает кислые продукты, грубую клетчатку, животные жиры, алкоголь, сахар. Важное значение имеют также технологии приготовления пищи: допускается приготовление на пару, варка, запекание; полностью исключаются жаренные и копченые блюда.
При составлении меню мы на 100% учитываем ваши индивидуальные предпочтения и рекомендации лечащего врача.
Результаты соблюдения диеты 5П (из опыта GrinDin)
Мужчина 48 лет, хронический панкреатит, осложненный повышенным холестерином (общий холестерол 12,7 ммоль/л, ЛПНП 7,1 ммоль/л) и высоким уровнем сахара в крови (глюкоза в крови 8,3 ммоль/л натощак). В биохимическом анализе крови повышение уровня липаза и альфа-амилазы.
Врач назначил диету 5П (стол №5п, хронический панкреатит) с ограничением количества животных жиров и сахара в рационе. Калорийность рациона - 1800 ккал/день.
Составлен рацион с повышенным содержанием тощего белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара, с резким ограничением пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, грубой клетчатки. Исключены жареные и копченые блюда. Дробность питания: 6 раз в день.
Понутриентный состав рациона: белки: 100-120 г, жиры: 40-50 г, углеводы: 220-260 г.
Результаты: через 35 дней питания произошла нормализация ферментов (липазы и альфа-амилазы), самочувствие значительно улучшилось. Уровень глюкозы в крови снизился до 6,4 ммоль/л, общего холестерола - до 10,7 ммоль/л, ЛПНП - до 5,9 ммоль/л. Врач рекомендовал соблюдение диеты сроком до 6 мес., с постепенным увеличением в рационе клетчатки.
Пример меню
Блюда и сервировка
- 281 + 143 ккалЗавтрак
- Овсяная каша с фруктами
- Отвар из боярышника и яблок
- 143 ккалЛанч
- Яблочный мусс
- 116 + 379 ккалОбед
- Суп-пюре из зеленых овощей с зеленью
- Паровые котлеты из курицы с картофельным пюре
- 149 ккалПолдник
- Бифидок питьевой натуральный
- 172 ккалДесерт
- Черничное суфле
- 210 + 233 ккалУжин
- Винегрет со свежими огурцами, ланспиком и оливковым маслом
- Филе дорадо с овощами на пару
Стоимость питания по диете 5П
Полностью учесть все ограничения данной диеты мы можем только на программах GrinDin Premium. Стоимость одного дня доставки при заказе на месяц – 3600 ₽.
Если болезнь протекает в лёгкой форме, вам может подойти более бюджетный вариант – «диетический» вариант любой из программ питания GrinDin LITE.