Новый Premium

Не секрет, что любая диета приедается. Даже от самых вкусных блюд можно устать. Органы чувств требуют новизны, свежести и разнообразия. Поэтому мы стараемся обновлять меню так часто, как это возможно. Наши новинки - традиционные деликатесы со всего мира, которые мы переработали в соответствии с концепцией здорового питания. О самых необычных блюдах нового меню рассказывает бренд-шеф GrinDin Алиса Шабанова:

Оладьи из рикотты - русская фантазия о том, какими могли бы быть итальянские сырники. Из-за особенностей технологии приготовления, рикотта - достаточно жирный продукт, в котором содержится от 8 до 24 г. жира на 100 г. Наша задача, как обычно, сделать блюдо менее жирным. В этом нам помогают дополнительные ингредиенты: молоко, фрукты и яичный белок. Интересно, что оладьи из рикотты - идеально сбалансированное блюдо, соотношение белков, жиров и углеводов в котором попадает в «золотое сечение» 1:1:3.

Тальятта из говядины с овощами на гриле - очень яркое и красивое блюдо. Итальянцы любят использовать много оливкового масла. Оно считается полезным для здоровья, но даже ненасыщенный жир - это жир, который имеет 900 ккал на 100 г. Традиционная тальятта в ресторане может быть заправлена 50 граммами оливкового масла, то есть дневной нормой жира. Наша задача - сделать так, чтобы овощи и мясо не были сухими без такого «жирового впрыска». Для этого мясо мы пастеризуем, а овощи заправляем лимонным соком и бальзамиком.

Каша из булгура с яблоком, манго и кешью - блюдо, навеянное ароматами Ближнего Востока. Мало кто знает, что булгур - это очень древняя крупа, первое упоминание о которой датируется 9 веком до нашей эры. В средние века булгур был распространен гораздо шире, чем рис. Это неудивительно: крупа богата витаминами и минералами, а гликемический индекс у нее ниже, чем у гречки. Чтобы каша не была сухой и пресной, мы заправляем ее печеным яблоком и соусом из спелых манго.

Салат с клубникой и питахайей - это произведение современной кухни, которую можно встретить в ресторанах и кафе Испании. Смелое сочетание соленого и сладкого, овощей и фруктов, присущее салатам-боулам, - это основной тренд современной кулинарии здорового питания. Нежный вкус питахайи поддерживается клубникой, а оттеняют его мята, мини-шпинат и оригинальный соус, в котором нет ни единого грамма жира. Этот яркий салат доставит эстетическое удовольствие тем, кто ценит не только вкус, но и внешний вид еды.

Овощной салат с пастой птитим - блюдо, которое можно попробовать в Израиле, Турции, на Кипре. Сочетание овощей и пасты является традиционным для средиземноморской кухни. По своим полезным свойствам птитим стоит ближе всего к булгуру, но отличается от него более интересной формой (мелкий ровный горох). В России птитим появился сравнительно недавно, и вообще это молодой продукт: его производство было налажено в Израиле в середине 20 века.

Грибное лето 2019

Ну и, конечно, нас не оставило равнодушным щедрое грибное лето 2019! Медальоны из вырезки, крем-суп и ризотто с белыми грибами напомнят о том, что впереди еще целый месяц тепла, а на «тихую охоту» за грибами можно отправится до конца сентября.

Выбрать программу питания