Описание
Говяжью вырезку готовим по технологии су-вид с добавлением тимьяна и чеснока, затем доводим до готовности на пару. Благодаря бережной тепловой обработке мясо остаётся мягким и сочным.
Овощи, нарезанные тонкой соломкой, готовятся до состояния al dente и заправляются соусом «японус». Этот необычный соус состоит из 10 ингредиентов. Он имеет кисло-сладкий, слегка терпкий вкус, который придает изюминку традиционным овощам. Отличный гарнир к нейтральным блюдам, приготовленным на пару, в вакууме или запеченным в духовке.